Пролетта се усеща в млякото
Когато стадото излезе на трева, млякото се променя — става по-жълто и по-плътно. Това не е случайно и се вижда в сиренето.
Всяка пролет се повтаря едно и също и всяка пролет ни изненадва.
През зимата животните се хранят със сено и фураж. Млякото е добро, но е равно — едно и също от ден на ден. После идва моментът, в който стадото излиза на зелена трева, и за седмица-две млякото се променя.
По-жълто, по-плътно
Свежата трева носи каротин. Той минава в млякото, оттам в сметаната и накрая в маслото — затова пролетното масло е по-жълто от зимното. Не сме добавили нищо, просто животните ядат друго.
Плътността също се вдига. От същото количество мляко излиза малко повече сирене, а самото сирене е по-кремообразно.
Защо ви го казваме
Защото ако купувате от нас редовно, ще забележите разликата и е добре да знаете откъде идва. Домашният продукт не е еднакъв през цялата година — и това е белег, че е истински, а не обратното.